sábado, 25 de abril de 2015

PATAN Y KATMANDÚ ANTES DEL TERREMOTO

Patan Durbar square

En el día de hoy se ha producido un terremoto en las proximidades de Katmandú y según las últimas horas parte del patrimonio artístico y cultural de la ciudad y sus inmediaciones ha sido destruido por este movimiento de tierras de 7,9. Uno de los lugares más afectados ha sido la zona de Patan, al sur de Katmandú. Como el año pasado estuvimos en esta zona y fotografiamos los pueblos más importantes del Valle vamos a dejar unas cuantas fotos de aquel recorrido que hicimos tanto por la capital como por Patan para que de esta forma quede el recuerdo de lo que hasta ayer fue uno de los lugares más hermosos de Nepal.




Patan Durbar square
En un primer momento se ha hablado de 150 victimas pero ya se sabe que lo primeros recuentos siempre son a la baja y que aún hay mucha gente sepultada. Un lugar hermoso con una gente maravillosa sacudida por un temblor de tierra.
Un día después ya son 2300 víctimas. :(
Tres días después 3700 :(
Cuatro días después 4300 :(
Seis días después 5500 :( más de 11000 heridos
Una semana después 6300 víctimas mortales




En la foto arriba uno de los templos más antiguos que según hemos podido ver en los periódicos es uno de los que ha sido destruido.




Patan Durbar square

Debido al tipo de construcción en los edificios antiguos estos se han venido abajo, entre ellos la mayor parte de los templos que aparecen en las fotos, ladrillo y madera que ha caído como un castillo de naipes atrapando a visitantes y lugareños.








Recordamos con mucho cariño aquel sonido de los mantras por las calles de esta gran ciudad, de vez en cuando los ponemos en casa y nos transportamos a aquellos momentos mágicos por aquella tierra. Aquí lo dejamos para que quien quiera se pueda transportar a aquel lugar con tan solo escuchar y cerrar los ojos.







PATAN Y KATMANDÚ  ANTES DEL TERREMOTO DE HOY 25/04/2015




mapa de katmandú y Patan
Ubicación de Patan, justo al sur de la capital Katmandú




Patán (también llamada Lalitpur)es casi un distrito de Katmandú, se encuentra justo al otro lado del rio y para el viajero resulta muy cómoda la visita a este pequeño emplazamiento de gran valor artístico y arquitectónico.


Patan Durbar square
Durbar square



La gran maravilla de este núcleo urbano se encuentra en su plaza principal de Durbar Square. Allí un conjunto de templos componen la plaza central de Patan. Como en Katmandú el acceso a la plaza suele estar controlado y lleno de gente, visitantes de todos los lugares del mundo y cientos de estudiantes nepalíes que corretean entre uno y otro templo. Hoy las primeras fotos muestran solo destrucción y tragedia en esta hermosa plaza llena de luz.







Patan Durbar square
Plaza de Durbar  desde un pequeño restaurante cercano a la plaza


Patan Durbar square


Entre estos existen columnas enormes que sirven de pedestal a la figura del mecenas que pagó el templo, que en posición semiflexionada mira de frente y en dirección a la puerta.

En las primeras fotos que hemos visto de la tragedia no aparecen estas columnas así que es posible que se hayan venido también abajo dada su fragilidad y su altura.






Patan Durbar square
El interior de uno de los edificios en Patan




Es muy divertido pararse a hablar con los chavales que visitan con sus colegios la plaza ya que están con ganas de hablar con extranjeros y ver monedas de estos. Saben de todo y les encanta el futbol, sobre todo el Madrid y el Barcelona. También conocen mucho del futbol inglés.

Patan Durbar square
Los escolares en la plaza




Patan Durbar square
Las puertas están
 talladas en madera

Estos templos están construidos de ladrillo y madera en su totalidad resultando espectaculares sus maravillosas tallas de madera de las puertas.

Muchos de estos templos han desaparecido del mapa, ahora son solo montañas de escombros.





Patan Durbar square

La histórica Plaza de Durbar de Patan forma parte del conjunto denominado Valle de Katmandú, declarado Patrimonio de la Humanidad por la Unesco en 1979.

Patan Durbar square


Patan es un lugar de visita obligada.


Katmandú, Durbar square



Katmandu
Vistas de la ciudad de Katmandú desde uno de sus edificios más altos

El acceso a Durbar square está controlado por diversos check points donde te cobran dinero por el acceso a la plaza. Si entras por la parte de atrás nadie te cobra el acceso y hay que recordar que esta plaza es patrimonio de la humanidad y es de visita obligada.


Katmandu
Otra vista desde las alturas de Katmandú

Varios son los edificios que componen la plaza, en uno de sus laterales podemos encontrar numerosos puestos de artesanía en donde cabe destacar los cuencos tibetanos.


Katmandu Durbar Square
A la derecha se ven los cuencos tibetanos

En el centro de la plaza está uno de sus edificios principales. Es el edificio blanco que aparece a la derecha. Este se encuentra justo delante de los templos más destacables de la plaza.
Katmandu Durbar Square




Katmandu Durbar Square
Algunos de los templos más importantes de Katmandú


Imaginas que un terremoto tirase la catedral de Burgos o la de Salamanca? Que desapareciera en unos minutos la Alhambra de Granada o la Sagrada Familia de Barcelona? El impacto económico sería brutal para un país "desarrollado" como este, imagina lo que supone a un país en vías de desarrollo como Nepal una tragedia semejante siendo un país que vive principalmente del turismo. Puede que todo eso sea irrecuperable o que por lo menos nunca vuelva a ser lo mismo.

Nuestro deseo de que Nepal recupere su esplendor artístico y su normalidad lo antes posible, Nepal siempre estará dentro de nuestro corazón así como su música y su gente.


Om Mani Padme Hum 


:(

jueves, 5 de marzo de 2015

LUMBINI LA CIUDAD DONDE NACIÓ BUDA

Lumbini es la ciudad en la que nació Buda. Es de una importancia crucial para los seguidores del budismo. El pueblo de Lumbini está dedicado por completo a la divinidad y son muchos los países que dedican templos a Buda en un recinto de varios kilómetros cuadrados.

 

COMO LLEGAR A LUMBINI



Border of Sanauli
En la frontera


Si llegas desde India por medio terrestre seguramente habrás llegado primero a Gorakhpur, esta ciudad se encuentra aún a tres horas de la frontera con Nepal y su paso fronterizo de Sanauli. Para llegar lo mejor es coger un autobús por a penas 80 INR (precio 2013). Una vez en Sanauli y tras bajarse del autobús habrá que ir andando hasta el paso frnterizo ya que las colas de vehículos son largas y se llega antes andando que esperando.










Border of Belahiya
Frontera Nepalí


Sanauli
Frontera de India-Nepal en Sanauli

En Sanauli está el paso fronterizo, Una vez cruzada la frontera nos encontraremos en Nepal y habrá que recorrer otro cacho andando hasta Belahiya que es donde se encuentra el puesto fronterizo nepalí. Aquí lo mejor es coger un Jeep que nos lleve hasta el lugar donde cogeremos el autobús que nos llevará a Lumbini. El lugar donde cogeremos este autobús se llama Bhairahawa que se encuentra a 5 kilómetros de Belahiya.









Camino de Lumbini
Camino de Lumbini

El viaje de camino a Lumbini es verdaderamente bonito, la carretera es una pequeña carretera casi sin curvas, un recorrido verde entre pequeños pueblos que se encuentran a los lados. La temperatura que hace en esta zona en Diciembre es fantástica.

Mini Bus Nepal
En el autobús camino de Lumbini



En el minibus


En Bhairahawa es sencillo coger un autobús que nos lleve a Lumbini, no olvidarse de coger algo de fruta y agua ya que el autobús no hace paradas y hace calor. Se tarda 1 hora en hacer 22 kilómetros y cuesta 50 INR por persona.








LUMBINI



Templos de Lumbini
Templos de Lumbini


En el Ricksaw

Una vez llegues a Lumbini tienes varias opciones. Primero quedarte un par de días y visitar todos los templos dedicados a Buda, la segunda opción es darte un garbeo rápido montado en un ricksaw a pedales que te costará 500INR. Esta es la opción que escogimos nosotros ya que queríamos pasar la noche n Tansen, un puñado de kilómetros al norte de la frontera.



Mapa de Lumbini
Lumbini


Templo chino de Lumbini
Templo chino de Lumbini

El paseo en Ricksaw merece la pena y una vez montado en este medio de trasporte te das cuenta que es imposible hacer ese recorrido andando tu solo por las dimensiones del lugar. Es sencillamente enorme.



Buda Tomb
En el centro del círculo está el lugar donde nació Buda.
Baby Buda
Escultura justo a la entrada del círculo

A los laterales del enorme recinto hay pequeños pueblos donde quedarse con pequeños Guest Houses, no sabemos los precios de estos establecimientos pero suponemos que no serán baratos.

En el centro de Lumbini hay un Canal de varios kilómetros que va desde la gran circunferencia que forma el lugar del nacimiento de Buda hasta un gran templo que está en la otra punta. Entre medio decenas de templos dedicados a Buda entre los que destaca el chino. No sabría decir cual es el mejor de todos ya que cada cual tiene su encanto.

Lumbini es un lugar que merece la pena ser visitado, lo que no tengo tan claro es que merezca la pena para varios días allí, supongo que depende de lo que un o quiera.






Templo de Lumbini
Uno de los muchos templos de Lumbini


Templo de Lumbini
Templo de Lumbini

Para ir hacia Pohkara habrá que volver a Bhairahawa donde podremos coger un autobús dirección norte hacia Tansen que se encuentra a mitad de camino de la capital de los Annapurna.

Namasté ;)

 

miércoles, 14 de enero de 2015

RECETA DE LABANE O LABNE CON KEFIR

Esta es una de las recetas más simples que se pueden hacer. A nosotros es una de las cosas que más nos gusta desayunar, si es con un poco de Falafel mejor que mejor.
El Labane o Labneh es un plato muy típico del Mediterráneo oriental aunque proviene de la zona del Cáucaso y existen muchas variedades, aquí vamos a mostrar la que para nosotros es una de las mejores y una de la que más nos recuerda a cuando estamos fuera de casa en algún lugar de Asia.
Una delicia de Labneh


INGREDIENTES PARA HACER LABNEH O LABANE CON KEFIR


-Leche
-Kéfir
-1 cucharilla de Sal
-1 diente de Ajo
-Aceite de oliva virgen extra
-Especias (nosotros lo hacemos con hierbas provenzales)




PASOS A SEGUIR PARA HACER LABNEH


 
 
Antes que nada hay que tener el hongo del Kéfir
Este es el hongo una vez separado del kéfir (yogur)
 
Primero y antes que nada has de poner el hongo del Kéfir con leche durante al menos un día.
Añadir leche al hongo
 
Dependiendo del tamaño de este. Si es muy grande el hongo lo mismo de un día para otro lo tienes hecho.
hongo con leche

 
Pasado este tiempo con la ayuda de un colador de plástico filtrarás el hongo del Kéfir, de manera que solo quede en otro recipiente el yogur que sale del contacto con el hongo. Este yogur se llama Kéfir.
pasado un día la leche se habrá cuajado y habrá que separarla del hongo

colar para separar el hongo del yogur kéfir
 
Sobre un colador pondrás una servilleta de cocina y sobre esta echarás el kéfir para separar el suero.
Colar todo el conjunto para eliminar el suero
 
Este proceso puede tardar dependiendo del volumen de kéfir que tengamos de medio a un día entero.
 
Ajo, sal y Kéfir
 
 
El suero lo tiraremos ya que no sirve en la receta que vamos a hacer.
El suero que sale al colar se puede tirar, no forma parte de la receta
 
Pasaremos el queso que nos ha salido a un plato y allí añadiremos sal y el diente de ajo muy picado.
Mezclar todo bien con un tenedor
 
Removeremos todo el contenido hasta que quede bien mezclado y lo extenderemos por el plato.
 
Sobre el conjunto regaremos con abundante aceite de oliva virgen extra y sobre este añadiremos las hierbas provenzales. Estará listo para comer.

Así queda el plato una vez terminado de hacer. Y lo mejor es que está increíble!!!!! :9

Dónde conseguir el hongo del Kéfir?


Lo mejor es preguntar en herbolarios y si vives en Madrid incluso nos lo puedes pedir a nosotros ya que el hongo va creciendo a medida que pasa el tiempo y llega un día que no sabes que hacer con él.
La ventaja principal es  que ayuda a reforzar las defensas del cuerpo, con lo que va a  venirte bien para  recuperación de enfermedades. No obstante, hay una larga lista de enfermedades en las que el kéfir actúa beneficiosamente.

Qué es el Kéfir?


Los gránulos del kéfir de leche son una mezcla de bacterias y levaduras, no patógenas, unidas por una matriz de polisacárido, que viven en estrecha simbiosis. Su origen es Caucásico pero se consume en la actualidad en cualquier parte del mundo.
 
Esperamos que os guste!!! ;)
Namasté ;)
 


 

lunes, 10 de noviembre de 2014

RECETA BATURA

Chola Batura del Kalenji.
La batura es el pan inflado

Para mi la CHOLA BATURA es sin duda una de las mejores cosas que se pueden comer en India, mejor dicho, es una de las mejores cosas que se pueden desayunar en India. Si, allí lo comen sobre todo para desayunar y el que hacen en algunos puestos callejeros es una pasada de bueno.

El mejor que comimos fue en el Kalenji de Jaipur, si vas a Jaipur no puedes perdértelo, increíble.






Hoy nos vamos a centrar en la Batura, solo en el pan. La Batura es una especie de pan frito muy fácil y rápido de preparar que se hace en sartén bien caliente con aceite de girasol. Allí usan otros aceites pero en Europa el de girasol es una muy buena opción.

Nosotros lo hacemos muchas veces en casa cuando no tenemos pan o cuando necesitamos un pan para huntar. Es el pan perfecto para salsas y hay que decir que es contrario a cualquier operación bikini puesta en marcha.

La receta que ponemos a continuación es tal cual la hacemos nosotros según nos explicaron en India.


TIEMPO DE PREPARACIÓN DE LA BATURA:

 
15 minutos
 
 

NIVEL DE DIFICULTAD DE LA BATURA:

 
Pa tontos (nos sale a nosotros...) o gente que solo se sabe hacer un huevo frito, súper easy!!!.
 
 

 

INGREDIENTES PARA LA ELABORACIÓN DE LA BATURA:


  • 1/2 de vaso de yogur natural sin azúcar, yogur griego, Kefir o Curd. Si lo sustituyes por la misma cantidad en Kéfir creerás estar comiendo en las montañas del Himalaya, si tienes Kéfir usa Kéfir. Nosotros tenemos Kéfir para quien quiera.
  • 1 y 1/2 vaso de yogur de harina (usa el mismo vaso del yogur que has usado para coger la medida del yogur)
  • 1/2 cucharilla de azúcar
  • 1/2 cucharilla de sal
  • 1 cucharilla de aceite de oliva
  • Un poco de agua


PREPARACIÓN:

Echa el vaso de harina en un bol, añade los 1/2 vaso de yogur o Kéfir sobre la harina, echa encima la sal y el azúcar, añade el aceite de oliva y remueve.
Cuando no se pueda seguir removiendo añade muy poco a poco el agua, no te pases. Tiene que quedar que no se pegue en los dedos pero sin estar muy pastosa.

Amasar diez minutos con alegría (siempre se cocina con alegría).

Hacer bolas del tamaño de una bola de futbolín. Amasar las bolas de manera individual y aplanar de manera circular con un rodillo. Quedarán finas y con un diámetro de 20 - 25 cm más o menos.

Calentar el aceite de girasol en una sartén a fuego fuerte. Una vez bien caliente depositar con cuidado la masa en el fondo de la sartén y empujar hasta el fondo con una espumidera para que coja temperatura. Si se ha hecho bien la masa se inflará, dar la vuelta y cuando se dore un poco sacar y depositar sobre un papel secante. Repetir este proceso hasta terminar con la masa y a disfrutar.


La Batura mantiene bastante bien el calor así que si vas a freir varias cosas, esto lo primero. Tampoco se debe esperar mucho ya que si se enfría no sabe igual.

Chola Batura preparada por nuestra buena amiga India llamada Chandni en Udaipur y en su casa


CÓMO ACOMPAÑANTE DE QUÉ?:

En India te lo ponen para acompañar los garbanzos (Chana) pero va perfecto con cualquier tipo de legumbre.

Perfecto para acompañar el humus, olivadas, Labne y cualquier tipo de plato de huntar.

I'M LOVING IT!!!! tararata taaaaaaaa!!!!!


Enjoy it!!!! Namasté!! ;)

 

martes, 4 de noviembre de 2014

RECETA DE FALAFEL

Una de las cosas que más hemos comido viajando es el Falafel. Aunque no es una comida muy típica de India si que la hemos comido allí, es el plato perfecto para acompañar al Labne o Labane.

Falafel con Labane (labne)
Cada mañana al levantarnos en Udaipur comíamos esta maravilla de la gastronomía árabe acompañado de Labne (salsa de queso fresco hecha a base de eliminar el suero del kéfir) y Batura (pan indio que se hace en aceite), perfecto también con salsa de yogur de falafel.

Vamos a escribir la receta de cada cosa y empezaremos por el Falafel por ser posiblemente lo más laborioso y complicado de hacer de las tres cosas.




La receta que ponemos a continuación es la mejor de todas las que hemos ido probando hasta conseguir el Falafel que más nos recuerda a lo que hemos comido por ahí, tanto en Marruecos como en India.

 

TIEMPO DE PREPARACIÓN DEL FALAFEL:

 
12-14 horas garbanzos en remojo
15 minutos para picar los garbanzos
15 minutos para mezclar todos los ingredientes
3 horas de reposo para eliminar el agua sobrante
 
 

NIVEL DE DIFICULTAD DEL FALAFEL:

 
Si buscas por internet verás de todo, hay quien dice que es muy complicado, hay quien dice que le resulta imposible y nosotros te decimos que si sigues los pasos te va a parecer una chorrada como un piano de grande. Es importante seguir bien los pasos o si no te parecerá imposible porque se te deshará en la sartén.
En una escala de dificultad de 0 a 10 y tras hacer este plato muuuuuchas veces diría que sería de 5.
 
 

INGREDIENTES PARA HECER FALAFEL:

(para 5 personas) 8 bolas por persona


  • 500gr. de Garbanzos
  • 2/3 de Cebolla picada
  • 1/2 Taza de perejil fresco
  • 1/2 Taza de cilantro fresco
  • 3 dientes de ajo
  • 2 cucharaditas de comino molido
  • 1 Cucharada de harina
  • 1 Cucharadita de de Sal
  • 1 Pizca de pimienta negra
  • 1/2 cucharadita de cayena molida
  • Un chorrito de aceite de Oliva
  • Aceite para freir
 
 

PASOS PARA HACER FALAFEL:


Paso 1:

Lavar con agua y escurrir los garbanzos dejados en remojo la noche anterior.

Paso 2:

Triturar los garbanzos sin cocer con la batidora o picadora junto con la cebolla y los ajos añadiendo media taza de agua.

Paso 3:

Añadir el perejil y el cilantro picado, la sal, la pimienta negra, la cayena, la harina el chorrito de aceite de oliva y el comino. Amasar y dejar reposar 30 minutos.
Añadir todos los ingredientes al bol

Paso 4:

Terminar de amasar con las manos hasta que la mezcla sea uniforme en el interior de un bol. Poner todo el conjunto en uno de los laterales del bol para que el agua sobrante se quede en el fondo.
Ir retirando el agua a medida que se vaya acumulando, este proceso puede durar horas. Dejarlo tapado mientras escurre el agua para que no se seque la masa.
Amasar con las manos


Acumular toda la masa en un lado para que suelte el sobrante de agua

Obervese como en el bol, en su fondo, se va acumulando el agua sobrante

Paso 5:

Una vez retirada la humedad excedente de la masa hacer bolas utilizando dos cucharas de sopa. A medida que se hacen las bolas se echan en el aceite muy caliente y se les va dando vueltas. hasta que se doren completamente.
Una vez doradas por fuera se retiran y se dejan reposar sobre un papel secante.

Falafel con Labane y pan de pita


CÓMO ACOMPAÑANTE DE QUÉ?:

Perfecto para acompañar el Labne, también como acompañante de ensalada, se puede cubrir con salsa de Falafel hecha con yogur. Como hamburguesa vegetal está deliciosa, es un plato perfecto para veganos y vegetarianos, muy nutritivo y delicioso.


I'M LOVING IT!!!! tararata taaaaaaaa!!!!!


Enjoy it!!!! Namasté!! ;)

 
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